Dacă locuiești în Florești sau te afli prin zonă și-ți vine brusc pofta de o pizza cum trebuie, din aia cu marginea puțin crocantă, dar cu miez pufos și un gust care-ți dă impresia că te-ai teleportat până în Napoli, atunci n-ai cum să nu iei în calcul un loc în care meniul de pizza se apropie cât mai mult de cele pe care le găsești în Italia.

Ce înseamnă, de fapt, „italian autentic”?

E ușor să zici că faci pizza ca în Italia. Greu e să o și faci. Și mai greu e să păstrezi calitatea zi de zi, indiferent câți clienți ai sau cât de aglomerată e bucătăria. Ce trebuie să urmărești la o pizzerie care promite autenticitate?

  • Aluat maturat corect, cel puțin 24 de ore, fără trucuri de accelerare
  • Ingrediente importate direct din Italia (nu brânză care doar „sună” a mozzarella)
  • Cuptor pe lemne sau, cel puțin, unul care ajunge la peste 400°C
  • Pizzari instruiți, nu doar angajați puși să urmeze un tutorial

Toate astea nu sunt mofturi, ci detalii care schimbă complet experiența. Iar dacă un loc bifează fiecare dintre ele, deja ești pe drumul cel bun.

Florești, locul unde nu te-ai aștepta

Când spui „pizzerie de top în Cluj”, mulți se gândesc automat la centrul Clujului. E de înțeles. Acolo se adună de obicei restaurantele cu pretenții. Doar că lucrurile s-au mai schimbat în ultimii ani. Floreștiul a început să crească nu doar în blocuri și trafic, ci și în opțiuni culinare care merită atenția oricărui gurmand.

Pe scurt, n-ai nevoie să mergi până-n oraș ca să te bucuri de o cină italiană impecabilă. O găsești în Florești: Pizzeria Napoli Centrale.

Punctele forte ale pizzeriei Napoli Centrale

Când analizezi o pizzerie italiană de la Napoli Centrale, găsești echilibrul între mai multe lucruri:

  • Gust – evident, fără compromisuri
  • Prezentare – simplă, dar îngrijită
  • Serviciu – rapid, dar calm
  • Preț – decent, raportat la calitate
  • Diversitate – meniul nu  este lung, ci bine gândit

De asemenea, găsești ingrediente de cea mai bună calitate:

Aluatul

Aluatul e baza. Dacă e făcut cum trebuie, adică lăsat să dospească lent, cu făină de calitate și apă exact cât trebuie, o să simți diferența chiar și cu ochii închiși. Textura, gustul, felul în care se rupe când o muști – toate spun o poveste. Iar aici nu ai parte de un aluat gros și greu, ci de unul aerat, ușor, care nu te lasă cu senzația de „am mâncat o pâine întreagă”.

Sosul

Sosul de roșii nu trebuie să fie un ketchup îmbunătățit. E un element simplu, dar delicat. Roșiile San Marzano, un strop de ulei de măsline, puțină sare de mare și poate un vârf de oregano – dacă e făcut corect, îți dă o aromă echilibrată care completează restul, nu îl acoperă.

Mozzarella adevărată

Diferența între o brânză generică și mozzarella fior di latte e ca între margarină și unt. Nu e nevoie de explicații complicate. Doar să o guști.

Toppingurile

Fie că e vorba de prosciutto crudo, ciuperci porcini sau doar niște busuioc proaspăt, totul e așezat cu sens. Nu doar de dragul decorului, ci ca să-ți ofere o experiență echilibrată, fără să te simți bombardat de gusturi care se bat cap în cap.

Concluzionand, dacă vrei o pizza ca în Italia, poți merge la Napoli Centrale din Florești.