Ce este bine de știut despre vin și despre soiurile de struguri din care este realizat acesta? CLICK pentru mai multe informații!
Ce este bine de știut despre vin și despre soiurile de struguri din care este realizat acesta? Iată mai multe informații care te-ar putea interesa!
Cultura viței de vie și producția vinului au o istorie de aproximativ 7000 de ani, iar astăzi vinificația este o industrie la nivel mondial cu o producție anuală de cca 250 de milioane de hectolitri și cu un consum pe măsură. Dovezile arheologice atestă începuturile acestei îndeletniciri undeva în Mesopotamia antică și apare menționat în istorie ca prezent la sărbători, ceremonii religioase, medicament sau antiseptic şi, nu în ultimul rând, ca aliment furnizor de elemente nutritive. Imperiul Roman este printre primele ce au adăugat vinul în dieta zilnică și au contribuit la răspândirea și popularizarea lui globală.
Când afirmăm că umanitatea a cultivat viță de vie în scopul producerii vinului, ne referim la cea din specia vitis vinifera, care este diferită de strugurii de masă. Chiar dacă în prezent există peste 10.000 de soiuri de struguri de vin pe mapamond, doar câteva zeci dintre aceștia au câștigat recunoaștere pe scară largă și aprecierea criticilor. Cele mai comune soiuri de struguri, cum ar fi cabernet sauvignon și chardonnay au devenit foarte cunoscute pentru că sunt ușor de cultivat într-o varietate de condiții climatice și pot fi produse în mai multe moduri diferite pentru a satisface preferințele unui număr mare de consumatori. Există și exemple de soiuri de struguri care poartă mai multe denumiri în funcție de regiunea în care sunt cultivați și asta face ca universul vinurilor să fie unul vast și greu de asimilat în toată profunzimea lui.
Vinurile albe sunt produse atât din struguri albi, cât și din struguri negri. Dar, în timp ce vinurile roșii sunt fermentate cu coajă de struguri, vinurile albe nu. În schimb, cojile sunt separate, astfel încât se folosește doar sucul limpede al strugurilor. Vinul alb are puțini tanini comparativ cu cel roșu; natura sa acidă este cea care conturează aromele sale proaspete, crocante și acidulate. În rândurile de mai jos vă prezentăm principalele soiuri de struguri utilizați în producerea de vin.
Principalele soiuri de struguri din care este realizat vinul alb
Chardonnay
Acest sortiment de struguri de vin alb, cunoscut sub numele de Chardonnay, este produs în întreaga lume, inclusiv în Burgundia și Champagne în Franța, în California și în țările situate în emisfera sudică, precum Australia și Africa de Sud. Chardonnay are potențialul de a prezenta arome de citrice și flori, dar datorită faptului că are o intensitate de miros relativ scăzută în sine, excelează în exprimarea terroir-ului podgoriei și a proceselor de vinificație utilizate. În funcție de climă și de procesul de vinificare, Chardonnay-urile pot varia de la a fi crocante și acide până la a fi bogat, unt și piperat.
Pinot Grigio
Pinot Grigio este un tip de struguri de vin alb, cultivat în zona Veneto din nordul Italiei. Vinurile rezultate sunt cunoscute ca fiind crocante, cu arome de lămâie sau uscăciune și sunt oferite frecvent la un preț rezonabil. În Alsacia, Franța, precum și în alte părți ale lumii, strugurii sunt denumiți și pinot gris atunci când sunt preparate în stil francez (se caracterizează prin fructe mai coapte, conținut mai mare de alcool și uneori o notă de dulceață).
Riesling
Riesling este un tip de struguri de vin alb de proveniență germană și este responsabil pentru producerea unora dintre vinurile albe din lume cu cel mai mare potențial de îmbătrânire. Rieslingul are un nivel de aciditate foarte ridicat și poate fi preparat într-o varietate de stiluri, de la sec la dulce, inclusiv vinuri spumante. Rieslingul poate fi, de asemenea, transformat în vin spumant. Caprifoiul, teiul, ardezia și benzina sunt toate arome comune de găsit în notele de degustare. Atât Valea Eden, cât și Valea Clare din Australia produc versiuni gustoase, cu parfum de lime.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc este un tip de struguri de vin alb ce este cultivat atât în Noua Zeelandă, cât și în Franța sau Italia. Aceste regiuni sunt cunoscute pentru producerea de vinuri de soi care sunt foarte parfumate și răcoritoare de acide. Există o preponderență de arome asemănătoare cu cel al grepfruit-ului și a agrișelor. Stilul Fumé Blanc, care provine din California, este maturat în butoaie de stejar și reprezintă unul dintre puținele care nu sunt învechite în oțel inoxidabil.
Principalele soiuri de struguri din care este realizat vinul roșu
Pinot Noir
Acest sortiment de struguri de vin roșu este singurul permis în apreciatele vinuri roșii din Burgundia, Franța dar cu o prezență semnificativă și în Italia, Valea Willamette din Oregon, în Baden, Germania și chiar în Noua Zeelandă. Pinot noir este notoriu dificil de cultivat, dar băutorii de vin sunt dispuși să plătească un preț mare pentru aromele sale delicate de cireș roșu, rodie și cedru. Șampania Blanc de noirs poate fi făcută din struguri pinot.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon este principalul tip de struguri din vinurile Bordeaux din Franța, unde este adesea amestecat cu merlot și cabernet franc. Taninurile îndrăznețe ale strugurilor sunt adesea înmuiate prin învechirea în butoaie noi de stejar. Vinurile Cabernet sauvignon sunt pline de corp, cu arome de coacăze negre, mentă și ardei gras, împreună cu cacao și condimente de copt de la maturarea stejarului.
Merlot
Acest strugure de vin roșu și-a câștigat faima ca fiind un strugure-cheie în vinurile Bordeaux de pe malul drept al regiunii, unde este amestecat cu cabernet franc. Acum este cultivat în întreaga lume, inclusiv în Italia (unde face parte din unele amestecuri Super Tuscan) și în statele americane California și Washington. Merlot are o textură catifelată și arome de fructe de prune și afine.
Malbec
Acest sortiment de strugure este și el originar din sudul Franței, dar acum este mai bine cunoscut ca fiind principalul struguri cultivat în Mendoza, Argentina. Malbec este cel mai adesea un vin de o culoare violet intens, cu o margine magenta vibrantă în pahar. Este plin de arome de fructe negre, precum cireșe negre, afine și prune uscate, cu nuanțe de cafea și ciocolată. Malbec este neted și plăcut datorită acidității sale naturale și taninurilor moderate. Dacă vă place Malbec, încercați vinuri din Piemont, strugurii barbera din Italia.
Sangiovese
Sangiovese este principalul soi de struguri pentru vin roșu folosit în producția a două dintre cele mai apreciate vinuri din Italia: Chianti și Brunello di Montalcino. Dă naștere vinurilor moderat acide și destul de puternice în taninuri și au un corp care variază de la mediu la plin. Vinurile Sangiovese sunt note de cireșe roșii și negre, tutun, ierburi și piele. O adevărată delicatesă pentru papilele gustative ce nu trebuie ratată.
De asemenea, a ști că Italia, Franța și Spania sunt primele trei țări producătoare de vin din lume este de egală importanță. Acesată informație vă spune trei lucruri: în primul rând, ei produc, probabil, majoritatea vinului în vrac din lume; în al doilea rând, produc unele dintre cele mai bune vinuri din lume; și trei, Italia, Franța și Spania sunt sursa tuturor celor mai populare soiuri de vin din lume.
Echipa Vino Italia îți aduce în atenție cea mai vastă selecție de vinuri excepționale direct de pe meleagurile Italiei. Redefinim noțiunea de răsfăț prin noi arome atent alese în lista noastră. Crame de renume precum Argiolas – lista vinuri, Villa degli Olmi –lista vinuri, Podere29 – lista vinuri sau Fasoli Gino – lista vinuri sunt printre cele câteva de amintit și pe care le recomandăm cu drag. Delectează-te și tu cu un vin de tradiție și explorează blog-ul nostru pentru mai multe articole interesante. Noroc!
